My Tortilla with Grilled Red Pepper

tortilla_grilled red pepper

Spanish tortilla is one of my favorite lunch meals. I eat it warm or cold, with a bit of fresh olive oil, a small salad or with other “tapas”. My tortilla with grilled red pepper is a perfect option for a delicious autumn lunch at work.

Ingredients
6 middle-sized potatoes
1 white onion
6 eggs (+ one more if necessary)
salt
pepper
chili
4 grilled peppers
olive oil

Preparation
Cook potatoes in their skins. They shouldn’t be to soft. Place them aside to cool down. In the meantime chop the onion and fry it with one spoon of olive oil and a pinch of salt. It should get gold and soft. Then peel the potatoes and cut them with a knife into small irregular pieces. Cut also the pepper into thin irregular stripes.

Place potatoes in a bowl. Add the onion, pepper, 6 eegs and spices. Mix it all together well. The mixture shouldn’t be very thick (add one more egg if necessary). Heat 2 spoons of olive oil on a big frying pen. Pour the mixture slowly and wait till it gets a nice round shape. Now fry it on a bit lower heat for about 10 minutes. When gold on one side, turn the tortilla to the other side (I always use a big ceramic plate to make it easier). Fry it for another 5 minutes. Serve the tortilla immediately or the next day. It fits perfectly a small lunch box;)

—–
wersja PL

Tortilla z grillowaną papryką
Hiszpańska tortilla to jedno z moich ulubionych dań obiadowych. Jem ją na ciepło lub zimno, z odrobina świeżej oliwy z oliwek, z małą sałatką albo innymi “tapas. Moja wersja z grillowaną papryką to idealny jesienny obiad w pracy.

Składniki
6 średniej wielkości ziemniaków
1 biała cebula
6 jajek (+ jedno “w pogotowiu”)
sól
pieprz
chili
4 grillowane papryki
oliwa z oliwek

Przygotowanie
Ugotuj ziemniaki w skórkach. Dopilnuj, żeby nie były zbyt miękkie. Po ugotowaniu zostaw je do wystudzenia. W międzyczasie posiekaj cebulę i podsmaż ją na łyżce oliwy z oliwek z odrobiną soli. Cebulka powinna być miękka i zarumieniona. Następnie pokrój ziemniaki ostrym nożem w małe, nieregularne kawałki. Paprykę pokrój również, ale w nieregularne paseczki.

Umieść ziemniaki z misce. Dodaj do nich paprykę, cebulę, 6 jajek oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszanka nie powinna być bardzo gęsta. W razie czego dodaj dodatkowe jajko. Rozgrzej na dużej patelni 2 łyżki oliwy. Ciasto wylewaj na nią powoli i poczekaj, aż uformuje się w ładny okrągły kształt. Teraz smaż tortillę na troszkę mniejszym ogniu przez około 10 minut. Kiedy będzie złota, przewróć ją na drugą stronę (ja zawsze używam do tego dużego ceramicznego talerza). Smaż tortillę kolejne 5 minut. Podawaj danie od razu lub następnego dnia. Idealnie pasuje do obiadowego pojemniczka;)

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 194 other followers

%d bloggers like this: